茶盤上的它們,演繹了別樣芳華

茶盤上的它們,演繹了別樣芳華

10閱讀 2019-03-21 01:45 文化
花中有四君子“梅、蘭、竹、菊”,茶中有六君子“茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶則、茶筒”。

茶道六君子是傳統(tǒng)茶藝表演中必不可少的茶道組合,簡稱茶道組。它既是實用工具又是藝術(shù)的體現(xiàn),起到點綴之美,讓眾多茶友愛不釋手。

今天我們就來聊一聊茶道六君子。

01茶匙

一頭扁平的叫做茶匙,也叫茶撥、茶刮。

它的作用一是可以將茶荷或茶則中的干茶撥入壺中,二是可以將茶壺中的濕茶渣掏出來,又名渣匙,但最好不要干濕混用。

茶葉沖泡過后,往往會緊緊塞滿茶壺,加上一般茶壺的口都不大,用手挖出茶葉既不方便也不衛(wèi)生,故皆使用茶匙。

02茶針

一頭尖的叫做茶針,又叫茶通。

很多人以為茶針可以拿來撬茶餅,六君子里的茶針,與撬茶用的茶針還真是同名同姓沒區(qū)別。但是六君子里的茶針多為竹、木制成,不像撬茶用的茶針一般是金屬材質(zhì)。

茶針有疏通壺嘴的作用,避免壺嘴被茶葉堵住,也可用來在放入茶葉后將茶葉撥勻,碎茶在底,整茶在上。

03茶漏

“茶漏”又被稱為茶斗,它是一個淺淺的漏斗形,放在較小的壺口上,可以起到導(dǎo)入的作用。

很多人誤認為茶漏與茶濾是一回事,其實茶漏是于置茶時放在壺口上,以導(dǎo)茶入壺,防止茶葉掉落壺外,不帶濾網(wǎng)。而茶濾則帶有濾網(wǎng),一般是架在公道杯上,用來濾去茶渣,分離茶與茶湯。

04茶夾

“茶夾”又稱茶筷,也被叫做茶鑷,主要用于清洗和傳遞杯子,一來避免茶碗燙手,二來干凈衛(wèi)生。此外也能夾茶葉、掏茶渣,但出于禮儀規(guī)范,正式場合不可混用。

茶夾在夾取干茶時可能因操作不便破壞茶葉條索,因此取茶時建議茶友們還是用茶則比較好。

05茶則

茶則:又稱茶勺,為盛茶入壺之用,衡量茶葉用量,確保投茶適量,所以說茶則是一種量器。

茶則就像一個長而深的勺子,伸進茶葉罐或茶葉袋,輕輕抖動罐子并轉(zhuǎn)動茶則,把茶葉舀起,避免了用手直接抓取,也避免了手上的水汽、污漬等使茶葉受潮污染,使得取茶過程更加清潔。

茶則與茶荷一樣,都可用來欣賞干茶外形。茶荷的造型多為有引口的半球形,用來賞干茶、引茶入壺都很合適,但是要取茶就不及茶則方便了。

06茶筒

茶筒又叫茶器筒,一般為圓筒狀,也有很多筒身造型各異的精美茶筒,如曲線形、葫蘆形,是專門收納以上幾種器具的,不是用來盛放茶葉的哦。

存茶用的器具通常是帶蓋的,有一定的密封性,如下圖。

文中講到了茶道六君子的多種用途,但在正規(guī)場合,各個茶具的功能必須區(qū)分開來,比較規(guī)范的使用方法是這樣的:茶夾夾杯子、茶則取茶葉、茶匙撥茶葉、茶針通壺嘴、茶漏導(dǎo)入茶葉。

“六君子”使用完之后,要擦拭干凈,或者洗凈晾干,避免這次使用時沾染到的茶渣茶湯,影響之后的使用,同時也是為了避免滋生細菌。在裝進茶筒時,不要沾水,這樣可以延長使用壽命。

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